Los planificadores de picnic de lujo del Área de la Bahía comparten consejos sobre cómo lanzar el mejor pop

Jan 21, 2024

Tablas de embutidos y fuentes de “charpoocherie” aptas para perros. Paisajes de mesa con centros florales. Cubiertos, cojines y alfombras a juego. Y marquesinas etéreas. E instalaciones de arte con globos.

Dirígete a un parque público este fin de semana y es posible que veas que el humilde picnic ha sido renovado. En ninguna parte esto es más evidente que en el Área de la Bahía, donde una nueva ola de empresarios expertos en Instagram están superando los límites de lo elegante que puede ser una comida al aire libre.

La industria de los picnics temporales de lujo creció durante la pandemia, cuando personas de todo el mundo buscaron formas de reunirse de forma segura con amigos y familiares para ocasiones especiales. Tres años después, estas empresas son más fuertes que nunca y organizan duchas al aire libre, celebraciones románticas y... ¿reuniones de equipo? Resulta que un número cada vez mayor de clientes corporativos está buscando nuevas formas de motivar a sus trabajadores para que se reúnan en persona, y un picnic elegante podría ser la solución.

Entonces, ¿qué es un picnic emergente? Los clientes reservan una fecha y eligen entre un menú de temas, ubicaciones y complementos: una caja de embutidos, tal vez, juegos de césped, flores o decoración especial. Los organizadores de la fiesta manejan los permisos y permisos, luego entregan y configuran todo, desde los cojines del piso hasta la mesa y el paraguas con flecos bohemios, y luego regresan para desmontarlo y limpiarlo dos horas después. (Las tarifas abarcan toda la gama, pero un picnic para dos normalmente cuesta entre $ 150 y $ 280. Esa tabla de embutidos, barra de postres o mimosa son adicionales).

Recientemente hablamos con los profesionales de tres eventos emergentes de picnic en el Área de la Bahía, quienes compartieron sus experiencias y ofrecieron consejos sobre cómo organizar su propio picnic perfecto con un presupuesto limitado.

Dónde:San Francisco, Peninsula, San José

Hace tres años, este dúo se volvió viral cuando Chin publicó un video en TikTok sobre un día en la vida de un planificador de picnic profesional. Pero la primera colaboración de Chin y Chan fue simplemente un esfuerzo por animar a un amigo cuya boda en el extranjero había sido cancelada por el COVID. Entonces organizaron un picnic en el parque para celebrarla.

"La gente realmente buscaba nuevas formas de celebrar momentos especiales de sus vidas", dice Chin. “Todo estaba cerrado. No había mucho que hacer además de ir al parque o a la playa o estar al aire libre”.

Comenzaron a publicar sobre lo que estaban haciendo en las redes sociales y, después de que un par de videos se hicieron populares en TikTok, descubrieron que sus servicios tenían una gran demanda.

Tres años más tarde, ampliaron su repertorio de eventos para incluir bodas, cumpleaños de niños, propuestas e incluso un programa de picnic y crucero, adornando botes de alquiler en la laguna de Foster City con equipo de picnic y guirnaldas de globos.

Han tenido que aprender, adaptarse y mantenerse resilientes a medida que el negocio crecía y cambiaba, afirman. Y el clima sigue siendo uno de sus mayores desafíos. Como residentes de San Mateo, a menudo alientan a sus clientes de San Francisco a probar lugares más al sur, donde el clima puede ser un poco más cálido que, por ejemplo, Ocean Beach o Golden Gate Park.

Dónde:Condados de Sonoma y Marin

De hecho, Alison Tanzer comenzó su empresa emergente Picnic Potential justo antes de que comenzara la pandemia con la misión de ayudar a las personas a planificar reuniones y citas nocturnas. Lo que parecía un mal momento cuando comenzó el confinamiento se volvió fortuito poco después, dice, cuando la gente acudió a ella para que los ayudara a organizar reuniones al aire libre.

"A medida que se relajaron las regulaciones, pudimos devolverle a la gente sus eventos", dice Tanzer.

Cuando los parques reabrieron por primera vez, pero a las familias no se les permitía estar a menos de seis pies de distancia entre sí, organizó la fiesta de cumpleaños de un niño con una serie de cinco o seis picnics al aire libre, cada uno con una separación de siete u ocho pies. Las familias podrían organizar una canción infantil y celebrar un hito importante juntas pero separadas.

Por supuesto, el humo de los incendios forestales, la lluvia y la niebla pueden descarrilar los planes mejor trazados y los entornos de picnic. Tanzer gestiona el desafío climático ofreciendo ubicaciones de respaldo o reprogramando picnics. Pero incluso en un día azul, hay ciertas constantes: esta línea de trabajo requiere tener una gran cantidad de almacenamiento disponible, dice, y "tener más cojines de los que jamás creíste posibles".

A medida que el mundo se reabre, Tanzer ha visto un aumento en la cantidad de clientes corporativos que reservan picnics en Marin y Sonoma, buscando planificar actividades divertidas para ayudar a sus trabajadores a conectarse en persona. "Estamos viendo que cada vez más empresas quieren hacer cosas innovadoras con sus empleados", afirma.

La creatividad, la innovación y la sensación de sorpresa son parte del atractivo para todo tipo de excursionistas, ya sean amigos que se dirigen a una bodega o novias que "quieren hacer algo diferente con sus grupos de despedidas de soltera". Agregar un elemento sorpresa (una barra de chocolate caliente que el cliente no esperaba, por ejemplo, o manzanas acarameladas en los meses más fríos) significa que el cliente podrá disfrutar del evento tanto como los demás invitados.

Dónde:Tri-Valley, Valle Central y ubicaciones adicionales a pedido.

“Somos la gente de nuestra familia a la que acudimos para organizar fiestas”, dice Natalie.

Su abuela les enseñó a poner la mesa para almuerzos y eventos familiares cuando eran niños y, a medida que crecieron, se convirtieron en los organizadores de fiestas designados por su familia, explicaron en una videollamada reciente, con las decoraciones del 4 de julio aún brillando de fondo.

“Luego ocurrió la COVID y vimos que la gente estaba simplemente aislada y realmente no podían reunirse”, dice Jennifer. Entonces, los dos decidieron lanzarse juntos al negocio de la planificación de picnics, lanzaron un sitio web y construyeron mesas de picnic portátiles. Fue un éxito instantáneo.

"Fue muy especial para nosotros, porque ayudamos a celebrar los acontecimientos de su vida y pudimos crear experiencias hermosas y memorables para (los clientes)", dice. Ayudaron a organizar la boda de una pareja, que ya había tenido que reprogramar sus nupcias tres veces debido a la pandemia.

Las hermanas, que trabajan diariamente en marketing y contratación, utilizan sus trabajos de planificación de picnic como una forma de expresar su creatividad.

"Definitivamente tratamos de no hacer cosas sencillas", dice Natalie.

Los clientes generalmente tienen una idea de lo que buscan y las hermanas trabajan en conjunto para hacer que cada picnic sea especial. Un cliente optó por pedidos In-N-Out individualizados. Otro quería un picnic de cumpleaños con temática de sushi y champán, completo con un chef de sushi en el lugar.

"Definitivamente es un enfoque colaborativo", dice Jennifer.

A medida que se han levantado las restricciones, la empresa está recibiendo más solicitudes de picnic centradas en el destino (instalaciones en las montañas de Santa Cruz, por ejemplo, así como “paisajes de mesa”), configuraciones elaboradas de mesas de comida y bebida.

"Todo el mundo quiere esa pintoresca mesa de postres digna de Instagram", dice Natalie.

Se asocian con bodegas para ofrecer combinaciones de degustación y picnic y también organizan picnics en parques y patios traseros, con cojines, mesas, cubiertos y todas las comodidades. Y cuando hace calor, tienen a mano sombrillas, botellas de agua y ventiladores, para adaptarse a diversos temas de picnic, por supuesto.

¿Quieres planificar tu propio picnic con un presupuesto limitado? A continuación se ofrecen algunos consejos de los profesionales:

Obtenga Morning Report y otros boletines informativos por correo electrónico